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Agrega las claras en el recipiente de Monsieur Cuisine y utiliza la función de batido para empezar a montarlas. Asegúrate de que el recipiente y las cuchillas estén limpios y secos. Una vez que las claras empiecen a espumar, añade gradualmente el azúcar. Puedes utilizar azúcar blanca o azúcar glass, dependiendo de tus preferencias.
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Montar claras. Imprescindible que el vaso esté perfectamente limpio y seco, sin nada de grasa. Pon la mariposa en su posición, agrega las claras de huevo, la pizca de sal y programa 1 minuto por cada clara en velocidad 4. Si agregas cremor tártaro, hazlo en los últimos 2 minutos.